很多商家在厨具的设计上，已经开始考虑到人体工程学原理，快捷的工作线路、适中的高度、方便的使用方法，最大限度地减轻厨师的劳动强度，天津厨具的选择是非常的重要的，要选择要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜都安装了防蟑螂条进行密封，这项技术可以有效地防止食品污染。 厨具不仅要求造型美观，色彩美观，而且持之以恒，因此需要更容易的防污和良好的清洁性能，这就要求厨具表面材料具有良好的抗油污和防烟能力，使厨具能长时间保持新的表面清洁。不锈钢厨具受到现代人的高度赞扬，在餐饮业中的应用越来越广泛，不仅因为它不易生锈，而且还因为它具有导热快、烹饪效率高、不易磨损、各种卫生洁具等诸多优点。PES及功能，适合现代餐饮业的发展需要；另外，从健康角度出发。从角度看，不锈钢厨具比铝厨具更稳定，更利于人体健康。木厨具的优点是隔热性好，不易伤手，材料相对柔软，不损坏锅面等；但木制厨具也有其不可避免的缺点，如长期使用容易接触细菌，木质厨具质量差，容易损坏；及时，经过轻微损坏，表面不够光滑，也很难清洗。
在不锈钢厨房设备和厨具推广使用之前，铝合金厨具是市场上厨房设备和厨具的主流。其优点与不锈钢厨师的优点相似，但最近的科学研究发现，铝炊具中的铝离子不能含有强酸或碱性食品，并且在烹调、烹调水和汤时将溶解大量的铝离子。铝离子可以加速老化甚至导致阿尔茨海默病。因此，铝制厨具的长期使用是不言而喻的.
